オクトーバーフェスト/メルツェンとは

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ドイツで１０月に開かれるビール祭り。その祭りの際に振舞われるビールがこのスタイル。赤褐色。
かつて冷蔵機械のなかった時代、低温発酵のラガービールの仕込み時期は秋から早春までの低温期に限られていた。夏の間はラガーを醸造できないため、夏に飲むビールは作り置きされ洞に氷を詰め込んで保存された。仕込みの最終時期の３月に仕込むのでメルツェン(ドイツ語で３月)とも呼ばれている。３ヶ月以上の長期熟成により角が取れた円やかなビールになる(現代的ラガーの場合は数日から長くて数週間)。３月ビールとも呼ばれる。
現在のドイツでは「メルツェン」の名は単に高級ビールを示す言葉として使われているようだ。
日本の地ビールメーカーでもこのオクトーバーフェストスタイルのビールを期間限定で販売しているところがある。

オクトーバーフェスト/メルツェンの特徴

細かい分類

ウィンナスタイル・ラガー

ウィンナーモルトと呼ばれる赤みがかった麦芽を使用。発祥のオーストリアではこのスタイルはほとんど造られていない。メルツェン/オクトーバーフェストの元となったスタイル。

ジャーマンスタイル・メルツェン/オクトーバーフェスト

オクトーバーフェストの元となっているのがオーストラリア発祥のウィンナスタイル・ラガー。あまり造られないスタイル。

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