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ビールの最適温度
ビールはスタイルや銘柄により最適とされる温度が決まっている。
下面発酵ビールはほとんどすべて9℃程度。
上面発酵、自然発酵ビールは基本的には10〜13℃で
下面発酵ビールよりややぬるくして飲むことでフルーティな香りや味の複雑さをより楽しむことができる。
上面発酵ビールはさらに以下のような特徴により、最適温度が変化する。
色が薄い/酸味が強い/度数が低い→低い温度で
色が濃い/甘味が強い/度数が高い→高い温度で
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