シメイ ブルー
(トラピスト)
度数：9.0％
注いで見ます。色が濃く、酸味を感じるフルーツ香が漂ってきます。
飲んでみます。複雑な味の、ウーン、なんて言うんだろう、何か色んな味がします(汗。同時にアルコール感がブワっときます。普通のビール感覚で言えばかなり飲みにくいビール。反面、後味は思いのほか(初めの豊潤さと比較して)サッパリ消えていきます。ワインのような芳醇さ、多分ツマミはチーズがめっちゃ合うはず！
シメイ レッド
(トラピスト)
度数：7.0％
専用グラスに注いでみます。濃い茶褐色で、プクプクと泡の立ち方が凄まじく甘い濃厚そうな香りがプンプン漂ってくる。
飲んでみます。しっかりした甘味と果実様のフルーティなフレーバー、アルコールによる強い辛味。これって赤ワインじゃ？と思えるような豊かな味。「シメイ・ブルー」と比較すると複雑さはないんですが、こちらも飲みやすく非常に旨い！個人的にはこちらの方が味が分かりやすくて好き。
シメイ ホワイト
(トラピスト)
度数：8.0％
シメイ グランド・リザーヴ
(トラピスト)
度数：9.0％
シメイ プルミエール
(トラピスト)
度数：7.0％
シメイ サンク・サン
(トラピスト)
度数：8.0％